Потенциальные преимущества

• Культуры с профилем сквашивания от умеренного до быстрого. Образует молочную кислоту преимущественно L(+) и D(-) типа.
• Отличается выработкой мягкого аромата йогурта и низким уровнем пост-окисления, а также формированием короткой, плотной и однородной консистенции сгустка в готовом продукте.
• Благодаря способности культуры формировать небольшое количество полисахаридов и как следствие, сгустка средней вязкости — может использоваться для производства термостатного и питьевого йогуртов.

Область применения

Йогурт, др. кисломолочные продукты.

По вопросам приобретения YO-MIX™ 300, 305, 321 LYO и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.